La Colomba è il dolce tipico per celebrare le festività pasquali.
Lo scopo principale del nostro lavoro è quello di perseguire la qualità a tutti i livelli.
Il nostro percorso inizia dal “Lievito madre” per il quale seguiamo l’antico processo del rinnovamento quotidiano che dura da anni.
Il metodo di lavorazione è totalmente artigianale e prevede una lievitazione naturale di circa 40 ore, che ci consente di non utilizzare alcun conservante artificiale. Il lievito naturale si nutre infatti di grassi nobili (solo burro e burro di cacao) e degli zuccheri (miele e saccarosio) permettendo al prodotto di mantenersi inalterato nel gusto e nella fragranza per lungo tempo ed essere quindi offerto al Cliente sempre fresco.

Mammamassaia si preoccupa inoltre, di scegliere le materie prime, fra le migliori ed è alla Continua ricerca di tutto ciò che consente di migliorare il prodotto stesso.

L’elevata presenza di burro richiede che il prodotto venga degustato alla giusta temperatura.

Si consiglia quindi di tenerlo in un ambiente abbastanza caldo ma lontano da umidità o esposto ai raggi solari.
Proprio per le caratteristiche sopra sopra indicate, la nostra colomba è un prodotto delicato che necessita delle dovute attenzioni per ripagare con l’armonia e la fragranza del suo gusto.
Un coltello seghettato a lama lunga, permetterà un taglio corretto, senza eccessiva pressione.

Questi sono i segreti del nostro lavoro, tutto il resto è fatto di tanta passione e come sempre di Pazienza e Amore.

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Le nostre confezioni


arricchisci le colombe con le nostre confezioni artigianali